O açúcar era um produto muito raro na Europa e, por essa razão, o seu preço era muito elevado. Na época, atribuíam ao açúcar algumas propriedades medicinais.As pessoas que não tinham acesso à compra de açúcar (a maioria) utilizavam o mel.
Cana-de-açúcar
A introdução da plantação da cana-de-açúcar na ilha da Madeira obrigou à construção de engenhos( instalações com instrumentos que permitiam a moagem da cana-de-açúcar) e à importação de muitos escravos. No século XVI, o número de escravos chegou a ser superior ao da população livre.
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